Leivoimme vaniljapullia

Toissa päivänä innostuimme leipomaan. Olin ostanut tammikuussa Iriksen synttäreitä varten Dr. Oetkerin paistonkestävää vaniljakreemiä. Ostin vaniljakreemiä sen verran, että muutama pussi jäi yli. Käytin vaniljakreemiä aikaisemmin kakun täytteeseen. Nyt halusimme kokeilla onnistummeko leipomaan yhtä hienoja vaniljapullia mitä vaniljapussin kyljessä olevassa kuvassa komeilee. Käytimme Dr. Oetkerin reseptiä.  Mukailin reseptiä hieman. Kuivahiivan sijaan käytimme tuorehiivaa ja pullien täytteeseen lisäsin vaniljasokerin lisäksi tavallista kidesokeria.

Resepti

Pullataikina

5 dl maitoa

50 g hiivaa

1 kpl kananmuna

1 tl suolaa

1 1/2 sokeria

3 tl kardemummaa

150 g pehmeää voita

n. 14 dl vehnäjauhoja

Täyte

75 g voita

3 rkl sokeria

3 rkl vaniljasokeria

Vaniljakreemi

1 ps Dr. Oetker paistonkestävää vaniljakreemiä

4 dl maitoa

Valmistus

• Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Murenna tuore hiiva maidon joukkoon ja sekoita niin, että hiiva liukenee maitoon. Lisää sokeri, suola, kardemumma. Lisää pieni määrä jauhoja. Vatkaa taikinaan ilmaa. Lisää kananmuna ja muutama desilitra lisää jauhoja ja jatka vatkaamista. Lisää jauhoja pienissä erissä ja sekoita aina hyvin lisäysten välillä. Lisää pehmeä rasva pienissä erissä, kun taikina on jo melko paksua. Vaivaa taikinaa lopuksi vielä hyvin ja anna kohota lämpimässä paikassa liinalla peitettynä
• Valmista kohoamisen aikana vaniljakreemi. Vatkaa vispilällä maito ja vaniljakreemi noin 1 minuutin ajan paksuksi seokseksi. Laita jääkaappiin 20 minuutiksi
• Kaada kohonnut taikina jauhotetulle leivinalustalle. Jaa taikina kolmeen osaan. Kauli kolmeksi levyksi (45×60 cm). Levitä kunkin levyn päälle 25 g voita ja 1 tl vaniljasokeria. Taita levyt kaksinkerroin niin, että täyte jää sisälle (45 x 30 cm) ja leikkaa niistä n. 3 cm leveitä, 30 cm pitkiä suikaleita. Solmi suikaleet löysiksi solmuiksi. Taita solmun toinen pää solmun alle ja toinen pää solmun toiselta puolelta päälle niin, että muodostuu kolo, jossa on pohja.
• Aseta pullat väljästi leivinpaperin päälle uunipellille ja kohota noin 30 minuuttia liinan alla. Lämmitä uuni 225 asteeseen.
• Täytä kohonneet pullat vaniljakreemillä. Voitele kananmunalla. Ripottele pullien päälle sokeria. Paista uunin keskitasossa noin 8-10 minuuttia. Ripottele halutessasi lämpimille pullille vielä hieman lisää sokeria.

Reseptiä oli helppo seurata ja pullista tuli erinomaisia. Ne olivat herkullisia juuri uunista tulleina ja lämpiminä. Pullat olivat maukkaita seuraavana aamunakin, jolloin ne olivat jäähtyneet ja maut olivat syventyneet.

Dr. Oetkerin paistovalmis vaniljakreemi oli minulle uusi tuttavuus ja täytyy todeta, että sitä oli todella helppo käyttää. Se taipuu monenlaiseen leivontaan ja auttaa oikaisemaan, jotta kaikkea ei tarvitse tehdä alusta asti itse. Kannattaa kokeilla!