Munkit kinuskikuorrutteella – Vapun juhlapöydän herkku

En voi uskoa, että on jo toukokuu. Kevät on tässä ja nyt! Linnut sirkuttelevat, kukat puskevat mullan läpi kurkottelemaan kohti aurinkoa, pian on pihatalkoot, lisääntyneestä valon määrästä puhumattakaan.

Eilen vietettiin vappuaattoa ihanan rennosti. Meille on jo vähän kuin muodostunut perinteeksi, että grillaamme naapuriperheiden kanssa yhdessä. Lapset saavat leikkiä pihalla ja aikuiset voivat seurustella keskenään. Jokainen tuo omat grillattavat ja jos jotain jää yli ne jaetaan. 

Näin Pinterestissä  reseptin: Munkit uunissa ja ajattelin, että näitä haluan kokeilla. Resepti on Meillä Kotona-sivustolta. Resepti oli houkutteleva, koska siinä sanottiin ettei tarvitse läträtä kuuman öljyn kanssa. Olen muutamana vappuna paistanut munkit perinteisesti upporasvassa ja hyviähän niistä tulee. Nämä ovat oiva vaihtoehto niille.

Mun taikina jäi vähän löysäksi, en tiedä meninkö laskuissa sekaisin, mutta taikinaa vaivatessa lisäsin jauhoja. Taikina vaatii kaksi erillistä kohotusta. Ensin koko taikina kohotetaan ja kun munkkirinkilät on tehty valmiiksi pellille, niitä kohotetaan vielä jonkin aikaa.  Eli kyseessä on hieman aikaavievä operaatio. Taikinaa ei kannata kaulia liian litteäksi, jotta saa ihanan pulleita ja pyöreitä munkkeja. Meidän munkit jäivät vähän liian littaniksi, mutta ei se vappujuhlintaa haitannut.

 

Tykkään käyttää käsiä leipomiseen. Silloin tuntee taikinan koostumuksen ja osaa arvioida ainesten määrän. Tänään päätin kokeilla leipoa meidän tehosekoittimella. Meidän tehosekoitin on retromallinen Bosch, joka on kirppislöytä. Se toimii kuin unelma.

Tein munkeille kinuskikuorrutteen Annin Uunissa-blogin ohjeen mukaan. Ohje löytyy otsikolla Salted Caramel Donitsit. Tässä reseptiyhdistelmä, jolla leivoin munkit!

Munkit kinuskikuorrutteella

Taikina

• 50g tuorehiivaa
• 5 dl kevytmaitoa
• 1 muna
• 1tlk suolaa
• 1,5 dl sokeria
• 1 rkl kardemummaa
• 15 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
• 100 g voita

Voitelu

• 3 dl rypsiöljyä

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
2. Vatkaa joukkoon muna, suola, sokeri ja kardemumma.
3. Lisää jauhoista ensin kaksi kolmasosaa.
4. Sulata voi.
5. Lisää loput jauhoista.
6. Sekoita pehmeä rasva taikinaan. Vaivaa, kunnes taikina ei enää tartu kulhon reunoihin.
7. Nosta taikina peitettynä kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan. Kohota taikina kaksinkertaiseksi, noin tunnin ajan.
8. Kaada taikina jauhotetulle leivonta-alustalle. Vaivaa ilmakuplat pois ja jaa taikina kahteen osaan. Kauli taikina puolentoista sentin paksuiseksi levyksi.
9. Ota taikinasta juomalasilla pyöreitä kiekkoja. Tee keskelle reikä ja venytä munkista rinkilä.
10. Kohota munkkeja leivinliinan alla puoli tuntia. Tee samoin lopulle taikinalle. Yhdistä ylimääräinen taikina ja leivo lisää munkkeja.
11. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
12. Mittaa rypsiöljy kulhoon ja kasta jokainen munkki öljyyn. Nosta munkit uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 10–12 minuuttia.

Kinuskikuorrute (tuplasin alkuperäisen ohjeen)

• 4 dl fariinisokeria
• 4 rkl vettä
• 4 dl kerma
• nokare voita
• suolaa
• nonparelleja

1. Mittaa fariinisokeri ja vesi kattilaan. Keitä, kunnes sokeri on sulanut.
2. Lisää kerma sekaan koko ajan hämmentäen.
3. Keitä kinuskia kevyesti sekoitellen, kunnes se paksuuntuu.
4. Kinuski on valmista noin 15-20 minuutissa. Lisää voi ja suola lopuksi sekaan.
5. Kasta munkit lämpimään kinuskiin ja ripottele päälle nonparelleja.

Lapset osallistuivat myös leipomiseen. Ihanaa, kun on pikkuapureita!

Maukasta vappua kaikille!