Supersuosittu suklaamarenkikakku

Jaan teille reseptin suklaiseen marenkikakkuun, joka ehkä paremmin tunnetaan nimellä pavlova. Kakun juju on ilmava ulkokuori ja yhtä aikaa rikas ja mutakakkumainen sisus. Kakun kruunaa kermainen huntu ja sen päällä kauden marjat.

Arvostan leipomisessa tekemisen helppoutta ja käytännöllisyyttä. Tämäkin kakku on helppo vierasvara tai vieminen juhliin. Kakkupohjan voi helposti leipoa jopa muutaman päivän etukäteen ja kakku on helposti ja nopeasti koristeltavissa ennen juhlia.

Alkuperäinen resepti on Nigella Lawsonin Chocolate Rasberry Pavlova. Olen hieman muunnellut alkuperäisen reseptin ainesosien määriä.

Suklaamarenkikakkuresepti

Laita uuni 180 C asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Marenkipohja

6 valkuaista
350 g sokeria
5 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 rkl riisi- tai valkoviinietikkaa
2/3 Fazerin Sininen suklaalevyä
n. 100g (yksi levy) valkosuklaata

Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kunnes seos kuohkeutuu ja siihen muodostuu valkoisia kiiltäviä huippuja, kun nostat vatkaimet seoksesta. Valkuaisvaahdon pitää myös pysyä astiassa vaikka se käännettäisiin ylösalaisin.
Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten.
Sekoita taikinan joukkoon kaakao siivilöitynä sekä viinietikka.
Lisää seokseen pieniksi paloiksi leikatut suklaat ja sekoita taikina varovasti tasaiseksi.
Muotoile marenkitaikina uunipellille ympyrän muotoon. Ympyrän halkaisija on n. 24 cm.
Ennen kuin laitat kakun uuniin, alenna uunin lämpötila 150 asteeseen. Sitten nosta pelti uunin alatasolle. Paista marenkikakkua n. 60 minuuttia.
Kakku on valmis, kun se on rapea sivuilta, kuiva päältä ja hieman kostea sisältä.
Uunin voi avata hieman ja antaa kakun jäähtyä hetken ennen sen ottamista uunista.

Kakun päällinen

1-2 purkkia Flora Vispiä
oman maun mukaan marjoja (vadelmia, mansikoita, mustikoita)
koristeeksi raastettua suklaata

Vatkaa Flora Vispi. Jos haluat runsaasti päällistä lisää 2 Flora Vispiä. Joskus yksikin riittää, varsinkin jos haluat nauttia rikkaasta suklaisesta mausta. Nostele vaahto marenkikakkupohjan päälle.
Lisää vaahdon päälle marjat.
Marjojen päälle voi lisätä raastettua suklaata koristeeksi. (ei pakollinen)

Tämän kakun jäljiltä suu jää makeaksi eli kyseessä on varsin imelä kakku. Suklaamarenkikakku on tähän päivään asti ollut juhlan kuin juhlan suosikki ja se syödään loppuun yleensä ensimmäisenä juhlapöydästä.

Suosittelen kokeilemaan. Suosio tulee olemaan taattu!