Paras saaristolaisleipäresepti
Viime viikonloppuna leivoin meidän juhliin suolaista ja makeaa. Tänään jaan teille ystävältäni Nooralta saaman reseptin. Olen leiponut leipää nyt muutamana jouluna, mutta mielestäni saaristolaisleipä sopii tilaisuuteen kuin tilaisuuteen.
Leipä vaatii pitkän paisto- ja kohotusajan, mutta on erittäin helppo valmistaa, eikä siihen tarvita erillistä taikinajuurta. Jos kotoa ei löydy leipävuokia, kannattaa käyttää kaupan kertakäyttöisiä pahvivuokia (3 vuokaa paketissa). Silloin saaristolaisleipä on helppo viedä lahjaksi vuokineen päivineen.
Nauvon saaristolaisleipä (3 pitkää limppua)
1 l piimää
100 g tuorehiivaa
3 dl tummaa siirappia
3 dl kaljamaltaita
3 dl vehnäleseitä (kaura)
3 dl ruisjauhoja
1 rkl suolaa
l karkeita vehnäjauhoja
1 dl auringonkukansiemeniä
3 kpl leipävuokia (vetoisuudeltaan 1 litra)
-Liuota hiiva lämpimään piimään ja lisää muut aineet. Sekoita, ei vaivata.
-Kaada taikina vuokiin ja kohota 2 h.
-Paista 170 asteessa, kunnes pinta alkaa tummua. Vähennä lämpä 160 asteeseen, voitele leivät siirappi-vesiseoksella ja peitä foliolla. Paista leipiä kokonaisuudessaan 2,5-3 h.
-Leipä säilyy hyvin ja sen voi pakastaa eli on siitäkin syystä kiva ja helppo tuliainen.
